Polędwiczki w żurawinie i smak dzieciństwa

Kupiłam sobie polędwiczki wieprzowe, bo zdrowe, mają dużo żelaza itp, ale nie bardzo wiedziałam co z nich zrobić i wymyśliłam sobie, że zrobię w żurawinie. Wyszło mniamuśne, polecam! ;)

Polędwiczki wieprzowe z żurawiną
1 polędwiczka
garść suszonej żurawiny
ocet balsamiczny
sól, pieprz
majeranek, lubczyk
kilka plasterków sera żółtego

Polędwiczkę pokroić na plastry ok.1cm grubości, posypać ziołami, pieprzem, solą, skropić octem balsamicznym, wetrzeć w mięso i ułożyć w pojemniczku. Żurawinę pokroić lub rozdrobnić blenderem, obłożyć nią mięso i włożyć do lodówki na  co najmniej godzinę. Następnie obsmażyć z obu stron na łyżce oleju, podlać odrobiną wody i dusić ok.30 min. Pod koniec położyć żurawinę na plasterki mięsa, przykryć plastrami sera i smażyć aż ser się roztopi.

Ja podałam to z kaszą jęczmienną(bo też zdrowa) i surówką z selera(tym bardziej ;)) i pasowało.
Focia nie oddaje smakowitości dania ;)

Jednym z moich smaków dzieciństwa są wafle z masą mleczną, które robiła moja mama. Wspomnienie ich niepowtarzalnego smaku nawiedzało mnie wiele razy, mama przepisu nie posiada i ledwie go pamięta więc zaczęłam szukać, próbować i udało się! Ostatnio zrobiłam je sobie, bo... zasłużyłam... :)
Nie wyglądają okazale i zachęcająco, ale ich smak rekompensuje wszystko! :)

Wafle z masą mleczną

1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
1 kostka masła
opakowanie mleka w proszku
1 opakowanie wafli

Mleko podgrzewamy w rondelku z masłem i cukrem aż się rozpuszczą. Jak wystygnie wsypujemy mleko w proszku i miksujemy. Dla mnie to jest koniec, bo ta masa mi niesamowicie smakuje, ale można ją zbeszcześcić ;) bakaliami czy kapką kakao. Teraz wystarczy wafle smarować masą układając jeden na drugim, obciążyć deską i włożyć do lodówki na ok.2 godziny. Potem kroimy na dowolne kawałeczki.
Smacznego!

 

Pogoda nas rozpieszcza, mój nastrój i energia wzrastają o 100% gdy świeci słońce.
Aż z wrażenia róża mi zakwitła! ;) Niestety czerwona nie przeżyła tej zimy, ale cieszę się, że choć ta pomarańczowa jest znowu. Róże są takie wdzięczne.
Przy takim słoneczku to nawet szczypiorek ładnie wygląda ;)

Pozdrowienia od Zuzy! ;), która chłodzi sobie podwodzie na świeżo skoszonym trawniku :)